Temporada de los espárragos

Pays d'Eguisheim et de Rouffach

¡Los espárragos son en Alsacia lo que los mirabeles son en Lorene: un indiscutible orgullo regional La temporada es corta, dos meses o un poco más. La presencia de los espárragos en los estados y las cartas de los restaurantes tiene el sabor de momentos esperados.
¡No dejen ponerlos en el menú regularmente, o abusar!
Y eso es perfecto porque el espárragos blanco de Alsacia se consume sin moderación. Excelente para la salud, el espárrago tiene muchos beneficios nutricionales. !
Es corriente degustar espárrago blanco con jámon blanco y jámon ahumado con una salsa vinagreta y/o de una mayonesa. Pero por supuesto, el espárrago blanco puede accomodarse de milles de maneras.